库仑法卡式水分测定仪是一种常见的水分测试设备，它使用库仑法原理来测量样品的水分含量。测量原理是利用电容器电极上两金属板之间空气介质的介电常数随空气湿度变化而改变的特性，通过测量电容容量的变化来确定样品中水分的含量。该方法的优点在于对样品准确性高、重复性好，同时也可以快速进行大批量的水分测试。该仪器具有操作简单、精度高、可靠性强等特点，在食品、化工、制药等领域的检测和质量控制中得到广泛应用。